Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Fügés kosarak kéksajttal

Hozzávalók 18 db-hoz: A tésztához: 40 dkg liszt csipet só 15 dkg hideg vaj 2 tojás 4 ek. hideg víz A töltethez: 1 csomag sonkaszelet 18 db érett füge kéksajt 1. Előkészítem a tésztát, ehhez a lisztet elkeverem a sóval, belereszelem a hideg vajat, hozzáadom a tojásokat és a vizet, gyors mozdulatokkal összedolgozom. Fóliába tekerem, bő 20 percre a hűtőbe teszem. 2. A hideg tésztát  vékonyra nyújtom, szaggatóval 18 db akkora kört vágok ki belőle, hogy a muffinsütő mélyedéseibe szépen bele tudjam igazítani. Egy villával megszurkálom az aljukat, 180 fokra előmelegített sütőben elősütöm. 3. Kiveszem a sütőformát a sütőből, mindegyik kosárka aljába teszek egy szeletke sonkát, majd egy félbevágott fügét, végül morzsolok rá kéksajtot. 4. Visszatolom a sütőbe készre sütni.
Legutóbbi bejegyzések

Habos fügés pite

A gyümölcsös pitéket nagyon szeretjük. Most épp a füge érik a kertünkben, így abból sütöttem Így készült:  Hozzávalók 1 pitetálhoz: 30-40 dkg érett füge 1 cs. vaníliás cukor 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 2 ek. barna nádcukor kb. 1 dl tej 1 cs. vaníliás pudingpor 1 ek. cukor A tésztához: 10 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt csipet só késhegynyi sütőpor 1 púpos evőkanál cukor 10 dkg vaj 1 nagyobb tojás a tetejére a habhoz 3 tojás fehérje és 2 ek. porcukor 1. Egy tepsibe beleteszem a feldarabolt fügét, meghintem vaníliás cukorral, mézeskalács fűszerrel és nádcukorral, jól összeforgatom. Letakarom, 190 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig elősütöm. 2. Ezalatt összeállítom a tésztát. A liszteket elkeverem a sóval, a sütőporral és a cukorral, hozzámorzsolom a vajat, végül ráütöm a tojást és lágy tésztává dolgozom a masszát. Beteszem a hűtőbe, amíg a töltelékkel foglalkozom. 3. Az elősütött fügéről leöntöm egy mérő

Levendulaszörp

A nyár a hideg szörpök ideje, a kert pedig tálcán kínálja hozzá a virágokat.  A tavaszi bodzavirág és akácvirág után mostanra már a levendulák is virágba borultak, így eljött a levendulaszörp ideje. Az elkészítése nagyon egyszerű, a végeredmény pedig egy színes, illatos nyári frissítő. Hozzávalók: 2 akkora csokor frissen szedett levendula, ami belefér a kézbe 5 db bio citrom (pl. Aldiból) 5 l víz ízlés szerint cukor (nálam 1,5 kg) 1 tk. citromsav 1. Szedek 2 jókora csokor levendulát.  Ha szeretnétek, hogy az enyémhez hasonlóan szép színe legyen a szörpötöknek, akkor rögtön a levendulák virágzásának kezdetekor kell begyűjteni a virágokat. Érdemes kora reggelre időzíteni az aratást, így elkerülhetjük a méhekkel való küzdelmet.   2. A virágfejeket levágom (morzsolgatással nem szórakozom, teljesen felesleges időtöltés) beleteszem egy nagy fazékba (min. 7 literes legyen), rákarikázom a citromot, felöntöm 5 liter hideg vízzel és hűvös helyen, letakarva hagyo

Birsalmasajt, birsalma ivólé

Gyermekkorom meghatározó téli íze volt a birsalma. Emlékszem a nagymamám minden ősszel a nagy, savanyú uborkával teli üvegek elé pakolta őket szép sorban a szekrény tetejére. Aztán, ahogy fogytak a kinti teendők, rövidültek a nappalok, ősz végén, tél elején finom kompótot, birsalmasajtot készített belőlük, de nagyon szerettük! Számomra kiemelkedően fontos, hogy a régi hagyományainkat, ételeinket, ízeinket továbbadjam a gyerekeinknek. Pont ezért a birsalmasajt sem hiányozhat a kamrámból. Pontosan úgy készítem, ahogy a mamám is régen (igaz neki nem volt botmixere, ő krumplinyomóval pürésített), ahogy   ebben a videóban   is látható. A gyümölcsöket alaposan megmosom, eltávolítom a magházukat, héjastól feldarabolom, fazékba rakom, felöntöm annyi vízzel, hogy épp ellepje, majd puhára főzöm.  Leszűröm, nem passzírozom, csak botmixerrel pépesítem, lemérem, kilónként 70 dkg cukrot számolok hozzá. Felteszem főni, hozzáadagolom a cukrot, folyamatos kevergetés mellett addig főzöm

Körtés cobbler

Sokat és sokfélét sütök, de bizton mondhatom, hogy nálam ez a körtés cobbler (kobler) dobogós lenne a legfinomabb gyümölcsös sütik versenyén. Azt tudtátok, hogy Amerikában annyira szeretik ezt az édességet, hogy külön ünnepnapja van április 13-án? Hozzávalók 1 pitetálhoz: 8-10 db szép nagy körte 1 cs. vaníliás cukor 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 3 ek. barna nádcukor kb. 1 dl tej 1 cs. vaníliás pudingpor 1 ek. cukor A tésztához: 10 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt csipet só 1/3 cs. sütőpor 1 púpos evőkanál cukor 10 dkg vaj 1 nagyobb tojás 1. Egy tepsibe beleteszem a meghámozott, feldarabolt körtét, meghintem vaníliás cukorral, mézeskalács fűszerrel és nádcukorral, jól összeforgatom. Alufóliával letakarom, 190 fokra előmelegített sütőben kb. fél óráig elősütöm. 2. Ezalatt összeállítom a tésztát. A liszteket elkeverem a sóval, a sütőporral és a cukorral, hozzámorzsolom a vajat, végül ráütöm a tojásokat és lágy tésztává dolgozom a

Csavart kenyér

"Látod, kislányom, ez a legjobb dolog a világon! A tűz, az otthoni tűz, s körülötte a kedveseink. Ez mindennél több!" Guy de Maupassant Ha fel szeretnénk dobni kicsit a kerti sütögetést, akkor tökéletes választás hozzá a csavart kenyér. Szükségünk lesz pár vastagabb nyársra, aztán kezdődhet a móka! Hozzávalók 6 nyársnyi kenyérhez: 2,5 dkg vaj 2,5 dl tej 2,5 dkg élesztő 40 dkg liszt 2 teáskanál cukor 3/4 teáskanál só 1. A vajat felolvasztom, hozzáöntöm a tejet, addig melegítem, míg langyos lesz, majd belemorzsolom az élesztőt. 2. A lisztet elkeverem a cukorral és a sóval, hozzáöntöm a tejes keveréket, közepesen kemény tésztát gyúrok belőlük. Kb. 1 órát hagyom pihenni. 3. A tésztát lisztezett gyúródeszkán átdolgozom, 6 részre veszem és egyenként gyúródeszka hosszúságú rudakat sodrok belőlük, amiket aztán a nyársakra tekerek. 4. Parázs felett forgatva, nem túl közel tartva, hogy ne csak kívülről kapja meg, hanem belül is át tudjon sülni,

Szilvás cobbler

A cobbler (kobler) egy tálban sült gyümölcsös pite, amelynél a sütőtál aljára kerül a gyümölcs, a tésztát pedig a tetejére kanalazzuk. Hogy is mondjam, eléggé rusztikusan néz ki a süti, az íze viszont valami fenségesen finom. Most szilvával sütöttem, de más szezonális gyümölccsel is nagyon finom. Hozzávalók: gyümölcs, most szilva 1 cs. vaníliás cukor őrölt fahéj ízlés szerint cukor A tésztához: 20 dkg finomliszt 20 dkg rétesliszt csipet só 1/2 cs. sütőpor 2 púpos evőkanál cukor 20 dkg vaj 2 nagyobb tojás 1. Egy közepes méretű sütőtálba beleteszem a kimagvalt szilvát, meghintem vaníliás cukorral, őrölt fahéjjal és 1-2 kanál cukorral. 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óráig elősütöm. 2. Ezalatt összeállítom a tésztát. A liszteket elkeverem a sóval, a sütőporral és a cukorral, hozzámorzsolom a vajat, végül ráütöm a tojásokat és lágy tésztává dolgozom a masszát. 3. Az elősütött szilva tetejére kanállal "rászaggatom" a tészt