Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: 2016

Diós szelet vaníliás krémmel

Igazi finom téli sütemény a diós tésztájával és a főzött vaníliás krémjével. Hozzávalók: A tésztához: 6 tojás 45 dkg porcukor 1,75 dl kávé 15 dkg darált dió 30 dkg liszt 1 cs. sütőpor A krémhez: 1 liter tej 20 dkg liszt 6 tojássárgája 50 dkg vaj 50 dkg porcukor 2 cs.  vaníliás cukor 2 evőkanál darált dió a szóráshoz kakaópor 1. A tésztához a tojásokat kettéválasztom, a sárgájákat habosra keverem a porcukorral és a kávéval. 2. Hozzáadom a darált diót, a lisztet és a sütőport, jól összedolgozom, végül beleforgatom a tojások felvert habját. 3. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm (sütő gyári tepsije) és 170 fokra előmelegített sütőben megsütöm. 4. Amíg sül a tészta, elkészítem a krémet. Ehhez 2-3 dl tejjel csomómentesre keverem a lisztet és a tojássárgáját, majd hozzáöntöm a többi tejet és folyamatos kevergetés mellett forrásig főzöm. Időnként átforgatva hagyom kihűlni. 5. A puha vajat habosra keverem a porcukorral és a

Sütipecsétes keksz

A bécsi adventi vásárból egy Diótörő sütikiszúróval bővítettem a karácsonyi sütipecsétjeim számát. A tavaly már bevált recepttel dolgoztam az idén is. Próbáljátok ki ti is! Nekem egyelőre nem sikerül elraknom belőlük a sütis dobozaimba, mindet elkapkodták a gyerekek. :) Hozzávalók kb. 40 darab kekszhez: 28 dkg liszt 4 dkg étkezési keményítő 10 dkg porcukor 1 teáskanál őrölt fahéj 14 dkg margarin 2 evőkanál étolaj 2 evőkanál tejszín 2 tojássárgája 1. Egy tálba mérem, majd összekeverem a száraz hozzávalókat. 2.  Hozzáreszelem a margarint, összemorzsolom a lisztes keverékkel, ezután hozzáadom a többi hozzávalót is. 3. Gyors mozdulatokkal összegyúrom a tésztát (minél kevésbé melegedjen át a kezemtől), fóliába csomagolom és legalább fél órára a hűtőbe teszem. 4. Lisztezett gyúródeszkán kb. 3 mm vékonyra nyújtom.  5. Pecsételés esetén a kör alakú, egyéb esetekben a forma kiszúróval kiszaggatom a tésztát, és sütőpapírral bélelt sütő

Göngyölt virsli

Általános iskolás koromban, felsőben volt olyan kötelező délutáni foglalkozásunk, hogy háztartási fakultáció. Ahogy a nevében is benne van, a háztartás vezetésével kapcsolatos dolgokat tanították nekünk lányoknak. Voltak olyan órák, amelyeken sütni tanultunk. Egy ilyen alkalommal készült ez a göngyölt virsli, aminek a receptje természetesen bekerült a családi receptkönyvünkbe. Nagyon szeretjük, rendszeresen kérik a gyerekeim. Hozzávalók: 30 dkg liszt 1 kávéskanál só 25 dkg margarin 25 dkg túró 1 tojássárgája 6 pár virsli 1 tojás a kenéshez 1. A hozzávalókat összegyúrom, lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtom, derelyevágóval keskeny csíkokra szeletelem. 2. A virslinek lehúzom a bőrét és hosszában kettévágom, majd szépen rátekerem a tésztát. A tetejüket lekenem egy felvert tojással. 3. Sütőpapírral bélelt sütőlapra rakom és 170 fokra előmelegített sütőben szép aranyra sütöm. Frissen tálalva a legfinomabb.    

Karácsonyi mézeskalács krémlikőr

Ha karácsony és krémlikőr, akkor legyen karácsonyi mézeskalács krémlikőr! Készülhet vendégvárónak a sütik mellé, vagy ajándékba a családnak, barátoknak. Garantáltan nagy lesz a sikere! Hozzávalók: 4 tojássárgája 15 dkg porcukor 1 evőkanál méz 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 5 dl 30 százalékos tejszín (nálam Milli habtejszín) 3,5 dl fehér rum (Bacardi) 1. A tojássárgákat habosra keverem a porcukorral, ízesítem a mézzel és a mézeskalács fűszerkeverékkel. 2. A tejszínt felmelegítem, hozzáöntöm a cukros tojást. Közepes hőfokon folyamatosan kevergetve kb. 15 perc alatt besűrítem. 3. Hagyom lehűlni, majd a fehér rummal hígítom. Ha esetleg kiül a tejszínből a zsiradék, akkor botmixerrel átdolgozom. 4. Csinos üvegekbe töltöm és legalább 1-2 napot hagyom érni a hűtőben. (Végig ott tartom, amíg el nem fogy.) Fogyasztás előtt fel kell rázni!

Tejes pite

Van az úgy, hogy se időm, se kedvem nincs komolyabb sütéshez, de valami mégis kéne. Na ilyen alkalmakkor tökéletes ez az öt perc alatt összeállítható süti. Házi baracklekvárral nagyon finom. Hozzávalók: 65 dkg liszt 15 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 10 dkg vaj 8 tojás 1,6 l tej baracklekvár a tálaláshoz 1. A hozzávalókat egy keverőtálba mérem, botmixerrel elkeverem. Vajazott, lisztezett tepsibe öntöm (sütő gyári tepsije), majd 170 fokra előmelegített sütőben aranyra sütöm. 2. Tálaláskor házi baracklekvárt kínálok hozzá.

Diós zserbó

Egy dédimamát (nem az enyémet) az apácák neveltek lányként, tőlük tanulta ezt a receptet, aztán továbbadta a saját családjának. Évek óta így sütöm magam is, kincsként őrzöm a régi tudást, ízeket. Nem tagadhatom, hogy egy ilyen recept bizony megdobogtatja a szívemet. Jó szívvel ajánlom, próbáljátok ki ti is! Isteni finom! Hozzávalók : A tésztához: 1,5 dl tej 2 dkg élesztő 50 dkg liszt 25 dkg margarin 3 ek. cukor 2 tojássárgája 1 egész tojás A töltelékhez: 30 dkg darált dió 25 dkg porcukor 1 cs. vaníliás cukor 3 üveg 370 ml-es baracklekvár A mázhoz: 6 dkg margarin 20 dkg porcukor 6 dkg kakaó kb. 4 ek. víz 1. A tejet meglangyosítom, elkeverem benne az élesztőt és 1 kanál cukrot, hagyom felfutni. 2. A lisztet elmorzsolom a margarinnal, hozzáadom a tojássárgákat, az egész tojást, a cukrot és a felfutott élesztőt, alaposan összedolgozom. 3. A tésztát négy részre veszem. Tepsi (sütő gyári tepsije) méretűre nyújtom az elsőt, majd sod

Mákos guba

A családok többségének megvannak a maguk tradicionális karácsonyi ételei, süteményei. Magam is igyekszem továbbvinni a régi családi hagyományainkat és persze kiegészítem azokat a sajátjainkkal is. Szeretném, ha majd az én gyerekeim is olyan boldogan és szeretettel emlékeznének vissza felnőttként a gyerekkori karácsonyaikra, mint ahogy én is visszaemlékszem az enyémekre. Nálunk már a dédimamám is mákos gubát készített borkrémlevessel 24-én ünnepi ebédre. A mi ünnepünk elképzelhetetlen az igazi házi gubarúdból készült mákos guba nélkül. Ahogy a legnagyobbam mondja : " Ezért érdemes várni a karácsonyt." Jöjjön a recept! Gubarúd Hozzávalók: 40 dkg finomliszt 1 kávéskanál só 1,5 dl langyos tej 1 teáskanál cukor 2 dkg élesztő 2 tojás 5 dkg olvasztott vaj 1. A lisztet elkeverem a sóval. 2. A langyos tejhez hozzáadom a cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt és felfuttatom. 3. Hozzáöntöm a sós liszthez, ezekhez adom a tojásokat, összedolg

Nutellás kalács kuglófsütőben sütve

Nutellás kalácsot kértek a gyerekeim vasárnap. Gondoltam megbolondítom kicsit, nem hagyományos rudakat tekerek, hanem a kuglófsütőimben fogom kisütni. A kerámia kuglófsütőm anyukám gyerekkorából való, a zománcos az enyémből, a szilikonos pedig már az én gyerekeiméből. Most egyszerre állítottam munkába mindhármat. Nem maradt el a siker! :) A kakaós kalácsom receptjét használtam,  itt   találjátok. A receptben megadott mennyiség két kuglófsütőre elegendő. Ha csak egyet szeretnétek sütni, akkor felezzétek a hozzávalókat! 1. Tehát elkészítettem a tésztát a leírtak szerint, majd téglalap alakúra nyújtottam és 10 egyenlő részre vágtam. 2. Mindegyik közepére raktam egy púpos evőkanál Nutellát, majd felhajtva a tészta oldalait szépen gombócokat formáztam belőlük. 3. A kivajazott, lisztezett kuglófsütő aljába beletettem 5 gombócot úgy, hogy a szebbik részük legyen lefelé ( ha megsült és kiöntjük ez lesz majd felül), majd jöhetett a másik öt, ezeket viszont már a szebbik fel

Kakaós kalács

Annyira szereti a család, megesik, hogy akár 2-3 alkalommal is sütnöm kell egy héten ebből a kalácsból. Egyszerűen eteti magát! Jó sok kakaóval a legfinomabb. :) Feltétlenül próbáljátok ki! Hozzávalók: 1 kg finomliszt csipet só 20 dkg margarin 6,5 dl tej 4 dkg élesztő 5 ek. cukor 4 tojás sárgája A töltelékhez: 12 dkg olvasztott vaj 60-70 dkg Nesquik kakaó 1 tojás a kenéshez  1. A tejet megmelegítem, kimérek belőle kb. 1 dl-t, belemorzsolom az élesztőt, hozzáadok 1 ek. cukrot, hagyom felfutni. 2. Közben a lisztet elkeverem a sóval, belereszelem a margarint és összemorzsolom. 3. A maradék tejet elkeverem a cukorral és a tojások sárgájával. A felfutott élesztővel együtt hozzáöntöm a lisztes keverékhez és bedagasztom. 4. Finom, lágy tésztát kapok, ezt hagyom kelni kb. 40 percig. 5. Mikor megkelt, lisztezett gyúródeszkára borítom, finoman átdolgozom, majd négy részre osztom. 6. Egyenként tepsi nagyságúnál (sütő saját tepsije) na

Dióhabos pite

Régi süti, de ma is pont olyan finom, mint gyerekkoromban. Mi az én szilvalekvárommal szeretjük a legjobban, de természetesen ízlés szerint készülhet más lekvárral is. Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 1 cs. sütőpor 22 dkg vaj 10 dkg cukor 1 tojás A töltelékhez: 25 dkg szilvalekvár 3 tojás 20 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 15 dkg darált dió 1. A tésztához valókat alaposan összegyúrom, majd 30 percre a hűtőbe teszem. 2. A tészta kétharmad részét tesi nagyságúra nyújtom (sütő saját nagy tepsije). Mivel elég omlós, én rögtön a tepsi méretűre szabott sütőpapíron nyújtom, és azzal emelem be a tepsibe. Megkenem a lekvárral. 3. A dióhabhoz kettéválasztom a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját habosra keverem a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadom a diót, majd beleforgatom a tojáshabot. A masszát a lekváros lapra simítom. 4. A maradék tésztából gyors mozdulatokkal rudakat sodrok és elosztom a süti tetején.

Omlós almás

Igazi régi nagymamás recept. Én anyukámtól tanultam, ő pedig egy idős nénitől. Az eredeti recept szerint vaj helyett zsírt tettek az öregek a tésztába. Anyu úgy süti, úgy még omlósabb. :) Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 15 dkg vaj 14 dkg cukor 1 cs. sütőpor 3 tojás sárgája annyi tejföl amennyit felvesz (kb. 1 pohár) A töltelékhez: 1,5 kg alma 1 marok zsemlemorzsa 12 dkg cukor 2 cs. vaníliás cukor őrölt fahéj 1 tojás a kenéshez 1. Az almát meghámozom, lereszelem. 2. A tésztához valókat összegyúrom, kettéveszem, tepsi nagyságúra nyújtom (sütő saját nagy tepsije), majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a tészta egyik felét. 3. Meghintem a zsemlemorzsával, rászórom a gyengén kinyomkodott almát, ízesítem cukorral, vaníliás cukorral és fahéjjal. 4. Ráteszem a tészta másik felét, lekenem a tetejét a felvert tojással, végül villával megszurkálom. 180 fokra előmelegített sütőben aranyra sütöm.

Sütőtökös süti

Szeretem, ahogy átjárja a házat ennek a sütinek az illata. Igazi hűvösebb, kuckózós napokra való finomság. Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 1/2 tk. szódabikarbóna 1/3 tk. sütőpor 1 tk. őrölt fahéj 1 tk. mézessütemény fűszerkeverék 25 dkg sütőtökpüré 10 dkg méz 8 dkg nádcukor 1,2 dl olaj 1,2 dl tej A díszítéshez: 2 tojásfehérje 20 dkg porcukor 1. Egy szép sütőtököt megsütök, ha langyosra hűlt kideszem a húsát, egy villával összenyomkodom, pürésítem. 2. Összekeverem a száraz hozzávalókat, majd hozzáöntöm a nedveseket is és összedolgozom a tésztát. 3. Vajazott, lisztezett, kivehető aljú pitetálba öntöm, 170 fokra előmelegített sütőben megsütöm. Érdemes tűpróbát végezni, hogy a belseje se maradjon nyers. 4. A díszítéshez a tojásfehérjét a porcukorral gőz fölött kemény habbá verem. A kész sütit kiveszem a formából, a habot nyomózsákba töltöm és a tetejére ügyeskedem. 5. A sütőt 130 fokra állítom és visszateszem a feldíszített

St. Honore torta

A St. Honore torta gyakorlatilag egy képviselőfánk torta. Puccos és finom, igazi alkalmi különlegesség. Legnagyobbam 20. szülinapjára készítettem, az ünnepi fotókat megnézhetitek itt  . A képviselőfánk receptem alapján sütöttem, amit  itt  találtok. A tortához egy adaggal kell a hozzávalókból, ha több fánkot szeretnétek, akkor érdemes duplázni. Sütőpapíron körberajzoltam a tortatálat, amin később tálaltam a tortát. Nyomófecskendővel rányomtam a tésztát, a kör szélétől kb. 2 cm-et elhagyva, mert pufisodni fog sülés közben. Kisütöttem a receptben leírtak szerint. Ilyen szépen összesült, a mérete is tökéletes lett. Elkészítettem a fánkokat. Ezután már csak össze kellett állítani a tortát. Ehhez betöltöttem a fánkokat, a torta alapját is megkentem krémmel, ráültettem a sütiket, tejszínhabbal díszítettem. Tálalás előtt cukormázzal "pókhálóztam". Ehhez 1/2 dl cukrot 1/2 dl vízzel karamellizáltam, majd mikor már kezdett hűlni

Hámozott paradicsom

Nagy favoritok nálunk az olaszos ételek, talán nem meglepő. :) Elkészültek az idei első paradicsomok télire, folyt. köv. hamarosan. A készítés módjáról egy olasz videót találtok  itt .

Kapros-túrós lepény

Hozzávalók: A tésztához: 1 dl tej 2 dkg élesztő 2 ekvőkanál cukor 40 dkg liszt 10 dkg Ráma csipet só 1 tojás A töltelékhez: 75 dkg túró 3 tojás sárgája 4 evőkanál porcukor 1 nagy csokor kapor A kenéshez: 1 nagy pohár tejföl 1 evőkanál porcukor 1 tojás sárgája   1. A tejet meglangyítom, hozzáteszem az élesztőt és egy kanál cukrot, felfuttatom. 2. Közben a lisztet elmorzsolom a margarinnal, hozzáadom a másik kanál cukrot, a sót, a tojást és a felfuttatott élsztőt. 3. Jól összegyúrom a tésztát, tepsi nagyságúra nyújtom, majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. 4. A töltelékhez összekeverem a túrót a porcukorral és a tojások sárgájával. Rákenem a tésztára és betolom a 170 fokra előmelegített sütőbe. 5. A kenéshez elkeverem a tejfölt a porcukorral és a tojás sárgájával. 6. Amikor már világosra sült a tészta, akkor kiveszem, rászórom az összevágott kaprot, majd a kanál hátával rákenem a tejfölös keveréket. 7. Visszatolom a sü

Citromfű szörp

Sokan kértétek tőlem a citromfű szörp receptjét. (A bodza és a hársvirág szörpöt is így készítem bodza vagy hársvirágból.) Hozzávalók:  egy jó nagy tál citromfű 4 db bio citrom (pl. Aldiból) 2 db lime 5 l víz ízlés szerint cukor (nálam nádcukor) 1. A citromfüvet megmosom, beleteszem egy nagy fazékba (min. 7 literes legyen), rákarikázom a citromot és a limeot, felöntöm 5 liter hideg vízzel és hűvös helyen, letakarva hagyom állni 1 napot. 2. Másnap jól megnyomkodom, majd leszűröm a lét. 3. Elkeverem a nádcukorral. Finom karamelles ízt ad a szörpnek és a színe is szép lesz tőle. Kész is! Üvegekbe töltöm, légmentesen zárom. Vizes dunsztban kidunsztolom. Befőzőautomatában 90 fokon 30 perc.

Képviselőfánk

A képviselőfánkot sokan szeretjük, de valamiért tartunk az égetett tészta készítésétől. Magam is így voltam ezzel, egészen addig, amíg végül mégiscsak hozzáfogtam. Nem is olyan ördöngősség, mint gondolnátok! Próbáljátok ki bátran, a bolti a nyomába sem érhet! Nálam így készül: Hozzávalók: A tésztához: 2,5 dl víz 25 dkg vaj csipet só 25 dkg liszt 6 tojás A krémhez: 6 db tojássárgája 10 evőkanál kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 8 dl tej 8 evőkanál liszt A tejszínhabhoz: 6 dl habtejszín (nálam Milli) 3 evőkanál porcukor 2 csomag Dr. Oetker habfixáló 1. A tésztához a vizet a vajjal és a sóval felteszem melegedni. Ha elolvadt a vaj, továbbra is a tűzön tartva, folyamatos keverés közben hozzáadom a lisztet. Addig keverem, amíg összeáll a tészta (kb. jó 1 perc, nem kell odaégetni). 2. Leveszem a tűzről, átteszem a robotgép táljába, és miközben a dagasztókarral keveri a gép, egyenként hozzáadom a tojásokat. Fontos, hogy nem szabad egy

Boldogi nagyrózsa

A férjem egyik üzleti partnere Jászfényszarun lakik, Boldog községtől pár kilóméterre. Ez a drága ember küldött nekem egy igazi boldogi nagyrózsa sütőt. Persze, hogy azonnal ki is próbáltam! Imádás van ezerrel! Íme a szépséges finomság, a boldogi nagyrózsa: A recept pedig: 5 tojást elkevertem 2 evőkanál porcukorral, adtam hozzá egy késhegynyi szódabikarbónát és egy csipet sót. Felöntöttem 5 dl tejjel, mértem hozzá 50 dkg lisztet és alaposan összedolgoztam. Fél liter olajhoz adtam 1 púpos kanál zsírt, ezt felforrósítottam, beletettem a formát átmelegedni, majd belemártottam a tésztába és vissza az olajba. Néhány másodperc múlva megrázogattam a sütőt, könnyen levált róla a rózsa. Megfordítottam, miután mindkét fele szépre sült papírtörlőre szedtem. Tálalás előtt fahéjas porcukorral hintettem. Figyeljetek rá, hogy a forma felső részére ne kerüljön tészta, mert akkor nem tud lejönni a sütőről!