Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: 2016

Diós szelet vaníliás krémmel

Igazi finom téli sütemény a diós tésztájával és a főzött vaníliás krémjével.



Hozzávalók:
A tésztához: 6 tojás 45 dkg porcukor 1,75 dl kávé 15 dkg darált dió 30 dkg liszt 1 cs. sütőpor
A krémhez: 1 liter tej 20 dkg liszt 6 tojássárgája 50 dkg vaj 50 dkg porcukor 2 cs.  vaníliás cukor 2 evőkanál darált dió
a szóráshoz kakaópor
1. A tésztához a tojásokat kettéválasztom, a sárgájákat habosra keverem a porcukorral és a kávéval.
2. Hozzáadom a darált diót, a lisztet és a sütőport, jól összedolgozom, végül beleforgatom a tojások felvert habját.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm (sütő gyári tepsije) és 170 fokra előmelegített sütőben megsütöm.
4. Amíg sül a tészta, elkészítem a krémet.
Ehhez 2-3 dl tejjel csomómentesre keverem a lisztet és a tojássárgáját, majd hozzáöntöm a többi tejet és folyamatos kevergetés mellett forrásig főzöm. Időnként átforgatva hagyom kihűlni.
5. A puha vajat habosra keverem a porcukorral és a vaníliás cukorral.
6. A cukros vajat összekeverem a kihűlt krémmel és a …

Sütipecsétes keksz

A bécsi adventi vásárból egy Diótörő sütikiszúróval bővítettem a karácsonyi sütipecsétjeim számát. A tavaly már bevált recepttel dolgoztam az idén is.
Próbáljátok ki ti is! Nekem egyelőre nem sikerül elraknom belőlük a sütis dobozaimba, mindet elkapkodták a gyerekek. :)



Hozzávalók kb. 40 darab kekszhez:
28 dkg liszt 4 dkg étkezési keményítő 10 dkg porcukor 1 teáskanál őrölt fahéj 14 dkg margarin 2 evőkanál étolaj 2 evőkanál tejszín 2 tojássárgája
1. Egy tálba mérem, majd összekeverem a száraz hozzávalókat.
2.  Hozzáreszelem a margarint, összemorzsolom a lisztes keverékkel, ezután hozzáadom a többi hozzávalót is.
3. Gyors mozdulatokkal összegyúrom a tésztát (minél kevésbé melegedjen át a kezemtől), fóliába csomagolom és legalább fél órára a hűtőbe teszem.
4. Lisztezett gyúródeszkán kb. 3 mm vékonyra nyújtom. 
5. Pecsételés esetén a kör alakú, egyéb esetekben a forma kiszúróval kiszaggatom a tésztát, és sütőpapírral bélelt sütőlapra teszem.
6. Ha pecsételni szeretnék, akkor azt a tepsib…

Göngyölt virsli

Általános iskolás koromban, felsőben volt olyan kötelező délutáni foglalkozásunk, hogy háztartási fakultáció. Ahogy a nevében is benne van, a háztartás vezetésével kapcsolatos dolgokat tanították nekünk lányoknak.
Voltak olyan órák, amelyeken sütni tanultunk. Egy ilyen alkalommal készült ez a göngyölt virsli, aminek a receptje természetesen bekerült a családi receptkönyvünkbe. Nagyon szeretjük, rendszeresen kérik a gyerekeim.


Hozzávalók:
30 dkg liszt 1 kávéskanál só 25 dkg margarin 25 dkg túró 1 tojássárgája
6 pár virsli 1 tojás a kenéshez
1. A hozzávalókat összegyúrom, lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtom, derelyevágóval keskeny csíkokra szeletelem.
2. A virslinek lehúzom a bőrét és hosszában kettévágom, majd szépen rátekerem a tésztát. A tetejüket lekenem egy felvert tojással.
3. Sütőpapírral bélelt sütőlapra rakom és 170 fokra előmelegített sütőben szép aranyra sütöm.
Frissen tálalva a legfinomabb.
















Karácsonyi mézeskalács krémlikőr

Ha karácsony és krémlikőr, akkor legyen karácsonyi mézeskalács krémlikőr!
Készülhet vendégvárónak a sütik mellé, vagy ajándékba a családnak, barátoknak. Garantáltan nagy lesz a sikere!


Hozzávalók:
4 tojássárgája 15 dkg porcukor 1 evőkanál méz 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 5 dl 30 százalékos tejszín (nálam Milli habtejszín) 3,5 dl fehér rum (Bacardi)
1. A tojássárgákat habosra keverem a porcukorral, ízesítem a mézzel és a mézeskalács fűszerkeverékkel.
2. A tejszínt felmelegítem, hozzáöntöm a cukros tojást. Közepes hőfokon folyamatosan kevergetve kb. 15 perc alatt besűrítem.
3. Hagyom lehűlni, majd a fehér rummal hígítom. Ha esetleg kiül a tejszínből a zsiradék, akkor botmixerrel átdolgozom.
4. Csinos üvegekbe töltöm és legalább 1-2 napot hagyom érni a hűtőben. (Végig ott tartom, amíg el nem fogy.)
Fogyasztás előtt fel kell rázni!




















Tejes pite

Van az úgy, hogy se időm, se kedvem nincs komolyabb sütéshez, de valami mégis kéne. Na ilyen alkalmakkor tökéletes ez az öt perc alatt összeállítható süti. Házi baracklekvárral nagyon finom.

Hozzávalók:
65 dkg liszt 15 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 10 dkg vaj 8 tojás 1,6 l tej
baracklekvár a tálaláshoz
1. A hozzávalókat egy keverőtálba mérem, botmixerrel elkeverem. Vajazott, lisztezett tepsibe öntöm (sütő gyári tepsije), majd 170 fokra előmelegített sütőben aranyra sütöm.
2. Tálaláskor házi baracklekvárt kínálok hozzá.



Diós zserbó

Egy dédimamát (nem az enyémet) az apácák neveltek lányként, tőlük tanulta ezt a receptet, aztán továbbadta a saját családjának. Évek óta így sütöm magam is, kincsként őrzöm a régi tudást, ízeket. Nem tagadhatom, hogy egy ilyen recept bizony megdobogtatja a szívemet.
Jó szívvel ajánlom, próbáljátok ki ti is! Isteni finom!


Hozzávalók :
A tésztához: 1,5 dl tej 2 dkg élesztő 50 dkg liszt 25 dkg margarin 3 ek. cukor 2 tojássárgája 1 egész tojás
A töltelékhez: 30 dkg darált dió 25 dkg porcukor 1 cs. vaníliás cukor 3 üveg 370 ml-es baracklekvár
A mázhoz: 6 dkg margarin 20 dkg porcukor 6 dkg kakaó kb. 4 ek. víz
1. A tejet meglangyosítom, elkeverem benne az élesztőt és 1 kanál cukrot, hagyom felfutni.
2. A lisztet elmorzsolom a margarinnal, hozzáadom a tojássárgákat, az egész tojást, a cukrot és a felfutott élesztőt, alaposan összedolgozom.
3. A tésztát négy részre veszem. Tepsi (sütő gyári tepsije) méretűre nyújtom az elsőt, majd sodrófára tekerem, belehelyezem a kivajazott, lisztezett tepsibe, l…

Mákos guba

A családok többségének megvannak a maguk tradicionális karácsonyi ételei, süteményei.

Magam is igyekszem továbbvinni a régi családi hagyományainkat és persze kiegészítem azokat a sajátjainkkal is. Szeretném, ha majd az én gyerekeim is olyan boldogan és szeretettel emlékeznének vissza felnőttként a gyerekkori karácsonyaikra, mint ahogy én is visszaemlékszem az enyémekre.

Nálunk már a dédimamám is mákos gubát készített borkrémlevessel 24-én ünnepi ebédre.

A mi ünnepünk elképzelhetetlen az igazi házi gubarúdból készült mákos guba nélkül. Ahogy a legnagyobbam mondja : " Ezért érdemes várni a karácsonyt."

Jöjjön a recept!




Gubarúd
Hozzávalók: 40 dkg finomliszt 1 kávéskanál só 1,5 dl langyos tej 1 teáskanál cukor 2 dkg élesztő 2 tojás 5 dkg olvasztott vaj
1. A lisztet elkeverem a sóval.

2. A langyos tejhez hozzáadom a cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt és felfuttatom.

3. Hozzáöntöm a sós liszthez, ezekhez adom a tojásokat, összedolgozom, közben az olvasztott vajat is beleöntöm. 6…

Nutellás kalács kuglófsütőben sütve

Nutellás kalácsot kértek a gyerekeim vasárnap. Gondoltam megbolondítom kicsit, nem hagyományos rudakat tekerek, hanem a kuglófsütőimben fogom kisütni.
A kerámia kuglófsütőm anyukám gyerekkorából való, a zománcos az enyémből, a szilikonos pedig már az én gyerekeiméből. Most egyszerre állítottam munkába mindhármat. Nem maradt el a siker! :)


A kakaós kalácsom receptjét használtam, itttaláljátok. A receptben megadott mennyiség két kuglófsütőre elegendő. Ha csak egyet szeretnétek sütni, akkor felezzétek a hozzávalókat!
1. Tehát elkészítettem a tésztát a leírtak szerint, majd téglalap alakúra nyújtottam és 10 egyenlő részre vágtam.
2. Mindegyik közepére raktam egy púpos evőkanál Nutellát, majd felhajtva a tészta oldalait szépen gombócokat formáztam belőlük.
3. A kivajazott, lisztezett kuglófsütő aljába beletettem 5 gombócot úgy, hogy a szebbik részük legyen lefelé ( ha megsült és kiöntjük ez lesz majd felül), majd jöhetett a másik öt, ezeket viszont már a szebbik felükkel felfelé tettem.
4.…

Kakaós kalács

Annyira szereti a család, hogy megesik, hogy akár 2-3 alkalommal is sütnöm kell egy héten ebből a kalácsból. Egyszerűen eteti magát!
Jó sok kakaóval a legfinomabb. :) Feltétlenül próbáljátok ki!


Hozzávalók:
1 kg finomliszt csipet só 20 dkg margarin 6,5 dl tej 4 dkg élesztő 5 ek. cukor 4 tojás sárgája
A töltelékhez:
12 dkg olvasztott margarin 60-70 dkg Nesquik kakaó
1 tojás a kenéshez 
1. A tejet megmelegítem, kimérek belőle kb. 1 dl-t, belemorzsolom az élesztőt, hozzáadok 1 ek. cukrot, hagyom felfutni.
2. Közben a lisztet elkeverem a sóval, belereszelem a margarint és összemorzsolom.
3. A maradék tejet elkeverem a cukorral és a tojások sárgájával. A felfutott élesztővel együtt hozzáöntöm a lisztes keverékhez és jól bedagasztom.
4. Finom lágy tésztát kapok, ezt hagyom kelni kb. 40 percig.
5. Mikor megkelt, lisztezett gyúródeszkára borítom, finoman átdolgozom, majd négy részre osztom.
6. Egyenként tepsi nagyságúnál (sütő saját tepsije) nagyobb méretűre nyújtom, majd a kinyújtott tésztát m…

Nemzeti Botanikus Kert, Vácrátót

Hétvégén az ország legnagyobb botanikus kertjében jártunk Vácrátóton.
A botanikus kert a vácrátóti kastélyparkból alakult ki, az első írásos adat, amelyben megemlítik 1827-ben kelt.
Az egykori kastélykertet gróf Vigyázó Sándor 1871-ben vásárolta meg, majd alakíttatta romantikus tájképi kertté.
A 27 hektáros kert álmaim kertje. Ilyen hangulatra vágyom miniben a magunk 1/3 hektárján. <3

Bővebb információkat a honlapjukon olvashattok itt, illetve a Wikipédiánitt.