Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: június, 2017

Olasz rétes, szórt rétes, lusta rétes

Ezt a három nevét is ismerem ennek a nagyon finom túrós sütinek. Tényleg nagyon gyorsan össze lehet rakni, valószínűleg erre utal az utolsó neve. Aki nem szeretne sok időt tölteni a sütés előkészületeivel, az is bátran hozzáfoghat. Hozzávalók: 50 dkg liszt 30 dkg cukor 3/4 cs. sütőpor csipet só 10 dkg vaj 90 dkg túró 10 dkg mazsola 3 cs. vaníliás cukor 1 nagy pohár tejföl (330 g) 6 db tojás 8 dl tej 1. A lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót összekeverem. 2. Kivajazom a tepsit (sütő saját gyári tepsije), beleszórom a lisztes keverék felét, rámorzsolom a túrót, rászórom a mazsolát, a vaníliás cukrot, rákanalazom a tejfölt, majd rászórom a lisztes keverék másik felét. 3. A tojásokat szétválasztom, a sárgáját kikeverem a tejjel, a fehérjét felverem habnak, majd beleforgatom a tejes keverékbe. Egy kisebb merőkanállal szépen rákanalazom a tepsiben lévőkre, ügyelve rá, hogy mindenhová kerüljön a folyadékból és a habos részből is. 4. Végezetül r

Meggyleves

Végtelenül egyszerű elkészíteni, de ahhoz, hogy igazán finom, ízes legyen érdemes figyelni a hozzávalók arányára. Hozzávalók: 2 kg meggy 3 l víz  cukor ízlés szerint 1 cs. vaníliás cukor 3 rúd fahéj 8 db szegfűszeg a habaráshoz: 2 dl főzőtejszín 1 cs. puncs ízű pudingpor 1. A hozzávalókat egy nagy fazékban felteszem főni, a fahéjat és a szegfűszeget teatojásban lógatom a levesbe, így nem kell a végén pecázni. 2. Mikor megfőtt, keverőtálba merek a léből egy pohárnyit, hozzáöntöm a tejszínt, majd a puncs ízű pudinggal csomómentesre keverem. Beleöntöm a levesbe, megvárom, hogy rottyanjon egyet és már kész is.  Lehűtöm, hidegen a legfinomabb. Tipp: Ha esetleg a tejszínből kiül egy kis zsír a tetejére, nyugodtan szedjétek le egy szűrővel.

Boszorkányhab

Gyerekkoromban mindig készített ilyet anyukám, amikor érett a málna a kertben. Már én készítem a gyerekeimnek, ők legalább annyira szeretik, mint amennyire én is szerettem gyerekként. Hozzávalók: 9 tojás 30 dkg porcukor 60 dkg málna 1. A tojásokat kettéválasztom, a fehérjét felverem habnak. Amikor már kb. félig felverődött, kanalanként hozzáadom a porcukrot, azzal tovább verem egészen addig, amíg jó kemény lesz. 2. A málnát átpasszírozom egy szűrőn, majd beleforgatom a habba. 3. Csinos kelyhekben kínálom, pár szem málnával, őrölt fahéjjal díszítem. Ez egy nagy, családi adag, 10 kehellyel lesz belőle.

Kemencés lángos

Fesztiválok, szabadtéri vásárok elmaradhatatlan tartozéka a kemencés lángos. Nagyon szeretjük, ezért itthon is rendszeresen sül belőle két-három adaggal. Hozzávalók:   2 db közepes méretű burgonya 2 dkg élesztő 1 dl langyos tej 1 ek. cukor 40 dkg liszt 1 nagy csipet só bő 2 dl tej a dagasztáshoz a tetejére:  tejföl pirított szalonna lilahagyma reszelt sajt 1. A krumplit héjában megfőzöm, az élesztőt felfuttatom 1 dl langyos, cukros tejben. 2. A liszthez hozzáadom a krumpinyomón áttört krumplit, a felfuttatott élesztőt, egy nagy csipet sót és annyi langyos tejet, hogy puha tésztát kapjak. Kézzel összedolgozom nagyjából, majd robotgéppel bedagasztom. 3. Fél órát hagyom kelni, ezután tepsi méretűre (sütő gyári tepsije) nyújtom. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, villával megszurkálom és előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon addig sütöm, amíg kezd színesedni. 4. Kiveszem, megkenem alaposan tejföllel, megszórom lepirított szalonnával, vé

Aebleskiver - dán fánk

Norvégiai utazásunk alkalmával két napot töltöttünk Dániában, ennek apropóján hazaérkezésünk után pár nappal megsütöttem a dánok hagyományos karácsonyi finomságát az aebleskivert (ebleszkiver). Az íze a nálunk is ismert tarkedli ízére hasonlít, a sütéséhez is a hagyományos tarkedlisütő szükséges, vagy annak az elektromos változata (nekem olyan van). Hozzávalók: a tésztához: 2 tojás 4,5 dl tej 25 dkg liszt csipet só 1 ek. cukor 1/2 kávéskanál szódabikarbóna a sütéshez: 3 ek. olvasztott vaj  porcukor, lekvár a tálaláshoz 1. A tésztához a tojásokat kettéválasztom, a fehérje kivételével az összes hozzávalót egy keverőtálba mérem, botmixerrel összekeverem, hagyom pihenni 30 percet. 2. A fehérjét felverem habnak, majd beleforgatom a tésztába. 3. Felmelegítem a sütőformát, a mélyedéseibe teszek egy kevés olvasztott vajat, majd szépen megsütöm a fánkok mindkét oldalát. Porcukorral, lekvárral kínálom.

Cseresznyés lepény

A finom, túróval gazdagított tésztája teszi ezt a gyümölcsös lepényt az egyik kedvencünkké.  Hozzávalók: 35 dkg liszt 1 csipet só 1 ek.cukor 20 dkg túró 1 ek. olaj kb. 2 dl langyos víz 1,5 dkg élesztő a tetejére: cseresznye (vagy akár más gyümölcs) 2 ek. barna nádcukor 1 tk. őrölt fahéj 1. A tészta hozzávalóit sorban belemérem egy keverőtálba, a végén hozzámorzsolom az élesztőt. Kézzel kicsit összedolgozom, majd a robotgéppel folytatom a dagasztást. Közepesen lágy tésztát kell kapjak. Hagyom kelni kb. 30 percet. 2. Amíg kel a tészta, kimagozom a cseresznyét, darálóval porcukorrá őrlöm a nádcukrot (nem szeretem, ha sütés után serceg a fogam alatt) és összekeverem a fahéjjal. 3. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe nyújtom (sütő gyári tepsije), rászórom a gyümölcsöt, majd meghintem a fahéjas porcukorral. 170 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütöm.

Francia cseresznyés lepény

Végre itt a cseresznyeszezon! Mi minden formában rajongunk érte, nyersen, befőttnek, vagy akár sütiben is. Érdemes kipróbálni ezt a francia cseresznyés lepényt. Finom, a tejes pitéhez hasonló a tésztája, a cseresznye és a fahéjas porcukor pedig nagyon jól illik hozzá. Hozzávalók: kb. 30 dkg magozott cseresznye (nem mértem pontosan, amennyi befedi a pitetál alját) 1 kávéskanál őrölt fahéj 1 cs. vaníliás cukor A tésztához: 2 nagyobb tojás 10 dkg liszt 10 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 1 tk. sütőpor 1,5 dl tejszín 1 dl tej a tetejére a szóráshoz fahéjas porcukor 1. A félbevágott, kimagozott cseresznyét elkeverem a fahéjjal és a vaníliás cukorral, beleöntöm a kivajazott pitetálba. 2. A tésztához valókat mindet beleteszem egy keverőtálba, botmixerrel csomómentesre keverem, majd ráöntöm a gyümölcsre. 170 fokra előmelegített sütőben aranyra sütöm. 3. Ha kisült, fahéjas porcukorral meghintem a tetejét. Melegen a legfinomabb. Erede