Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: október, 2016

Dióhabos pite

Régi süti, de ma is pont olyan finom, mint gyerekkoromban. Mi az én szilvalekvárommal szeretjük a legjobban, de természetesen ízlés szerint készülhet más lekvárral is.

Hozzávalók:
A tésztához: 30 dkg liszt 1 cs. sütőpor 22 dkg vaj 10 dkg cukor 1 tojás
A töltelékhez: 25 dkg szilvalekvár
3 tojás 20 dkg cukor 1 cs. vaníliás cukor 15 dkg darált dió

1. A tésztához valókat alaposan összegyúrom, majd 30 percre a hűtőbe teszem.
2. A tészta kétharmad részét tesi nagyságúra nyújtom (sütő saját nagy tepsije). Mivel elég omlós, én rögtön a tepsi méretűre szabott sütőpapíron nyújtom, és azzal emelem be a tepsibe. Megkenem a lekvárral.
3. A dióhabhoz kettéválasztom a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verem, a sárgáját habosra keverem a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadom a diót, majd beleforgatom a tojáshabot. A masszát a lekváros lapra simítom.
4. A maradék tésztából gyors mozdulatokkal rudakat sodrok és elosztom a süti tetején.
5. 170 fokra előmelegített sütőben szép rózsaszínűre sütöm. 

































Omlós almás

Igazi régi nagymamás recept. Én anyukámtól tanultam, ő pedig egy idős nénitől.
Az eredeti recept szerint vaj helyett zsírt tettek az öregek a tésztába. Anyu úgy süti, úgy még omlósabb. :)


Hozzávalók:
A tésztához: 50 dkg liszt 15 dkg vaj 14 dkg cukor 1 cs. sütőpor 3 tojás sárgája annyi tejföl amennyit felvesz (kb. 1 pohár)
A töltelékhez: 1,5 kg alma 1 marok zsemlemorzsa 12 dkg cukor 2 cs. vaníliás cukor őrölt fahéj
1 tojás a kenéshez
1. Az almát meghámozom, lereszelem.
2. A tésztához valókat összegyúrom, kettéveszem, tepsi nagyságúra nyújtom (sütő saját nagy tepsije), majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a tészta egyik felét.
3. Meghintem a zsemlemorzsával, rászórom a gyengén kinyomkodott almát, ízesítem cukorral, vaníliás cukorral és fahéjjal.
4. Ráteszem a tészta másik felét, lekenem a tetejét a felvert tojással, végül villával megszurkálom. 180 fokra előmelegített sütőben aranyra sütöm.

Szentendre

Szombaton kihasználtuk a ragyogó napsütést, kirándultunk egy jót Szentendrén a Skanzenben.
Az elmúlt alkalommal a Felső-Tiszavidék tájegységét jártuk be a gyerekekkel, most pedig a Dunántúl tájegységeit választottuk.
Ellestük a cipósütés tudományát, megtanultuk, hogy a vonóval kotorják félre a parazsat a kemencében, a pemetelő pedig nem más, mint a csavaros felmosó őse, amit kukoricacsuhéból készítenek, és a kemence felmosására szolgál.
Azt is megtudtuk, hogy a szélmalom épületében régen egy ötgyermekes család lakott. El sem tudom képzelni, hogyan fértek el ott heten.
Jártunk régi fodrászatban, ettünk kemencében sült tököt, kemencés lángost, és persze a kakasos nyalóka sem maradhatott el.
Belecseppentünk az 1956-os forradalom eseményeibe, itt is tartottak ünnepi megemlékezést.
Klassz kis időutazás volt mindannyiunknak.


















Sütőtökös süti

Szeretem, ahogy átjárja a házat ennek a sütinek az illata. Igazi hűvösebb, kuckózós napokra való finomság.


Hozzávalók:
A tésztához: 25 dkg liszt 1/2 tk. szódabikarbóna 1/3 tk. sütőpor 1 tk. őrölt fahéj 1 tk. mézessütemény fűszerkeverék 25 dkg sütőtökpüré 10 dkg méz 8 dkg nádcukor 1,2 dl olaj 1,2 dl tej
A díszítéshez: 2 tojásfehérje 20 dkg porcukor
1. Egy szép sütőtököt megsütök, ha langyosra hűlt kideszem a húsát, egy villával összenyomkodom, pürésítem.

2. Összekeverem a száraz hozzávalókat, majd hozzáöntöm a nedveseket is és összedolgozom a tésztát.
3. Vajazott, lisztezett, kivehető aljú pitetálba öntöm, 170 fokra előmelegített sütőben megsütöm. Érdemes tűpróbát végezni, hogy a belseje se maradjon nyers.
4. A díszítéshez a tojásfehérjét a porcukorral gőz fölött kemény habbá verem. A kész sütit kiveszem a formából, a habot nyomózsákba töltöm és a tetejére ügyeskedem.
5. A sütőt 130 fokra állítom és visszateszem a feldíszített süteményt pár percre száradni.





Almás krémes

Az egyik legfinomabb almás süti, amit csak ettem eddig.  Nagyon mutatós, gyönyörűen lehet szeletelni, így vendégvárónak is tökéletes. Tortaformában sütve akár ünnepi tortaként is megállja a helyét. (Ebből a receptből egy 22 cm-es és egy 18 cm-es torta készülhet.) Feltétlenül próbáljátok ki! :)


Hozzávalók:
A tésztához: 5 tojás 20 dkg porcukor 1 dl olaj 1 dl víz 20 dkg liszt 1 cs. sütőpor csipet só 2 ek. kakaópor
1 kg alma 2 cs. vaníliás cukor őrölt fahéj
A krémhez: 3 cs. vaníliás pudingpor 30 dkg cukor 7,5 dl tej 30 dkg vaj
1. A tojásokat kettéválasztom, a fehérjét felverem habnak, a sárgáját kikeverem a porcukorral, majd a kakaó kivételével hozzákeverem a többi tésztához valót, végül beleforgatom a tojáshabot.
2. Az almát meghámozom, kiveszem a magházát és uborkagyalun felszeletelem.
3. A sütő saját tepsijét, vagy a két tortaformát kibélelem sütőpapírral, beleterítem az almaszeleteket, meghintem fahéjjal és vaníliás cukorral. Ezután ráöntöm a tészta felét. A maradék másik félbe elkevere…