Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: augusztus, 2017

Körtés cobbler

Sokat és sokfélét sütök, de bizton mondhatom, hogy nálam ez a körtés cobbler (kobler) dobogós lenne a legfinomabb gyümölcsös sütik versenyén.
Azt tudtátok, hogy Amerikában annyira szeretik ezt az édességet, hogy külön ünnepnapja van április 13-án?


Hozzávalók 1 pitetálhoz:
8-10 db szép nagy körte 1 cs. vaníliás cukor 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 3 ek. barna nádcukor
kb. 1 dl tej 1 cs. vaníliás pudingpor 1 ek. cukor
A tésztához: 10 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt csipet só 1/3 cs. sütőpor 1 púpos evőkanál cukor 10 dkg vaj 1 nagyobb tojás
1. Egy tepsibe beleteszem a meghámozott, feldarabolt körtét, meghintem vaníliás cukorral, mézeskalács fűszerrel és nádcukorral, jól összeforgatom. Alufóliával letakarom, 190 fokra előmelegített sütőben kb. fél óráig elősütöm.
2. Ezalatt összeállítom a tésztát. A liszteket elkeverem a sóval, a sütőporral és a cukorral, hozzámorzsolom a vajat, végül ráütöm a tojásokat és lágy tésztává dolgozom a masszát. Beteszem a hűtőbe, amíg a gyümölccsel fogl…

Csavart kenyér

"Látod, kislányom, ez a legjobb dolog a világon! A tűz, az otthoni tűz, s körülötte a kedveseink. Ez mindennél több!"
Guy de Maupassant

Ha fel szeretnénk dobni kicsit a kerti sütögetést, akkor tökéletes választás hozzá a csavart kenyér.
Szükségünk lesz pár vastagabb nyársra, aztán kezdődhet a móka!



Hozzávalók 6 nyársnyi kenyérhez:
2,5 dkg vaj 2,5 dl tej 2,5 dkg élesztő 40 dkg liszt 2 teáskanál cukor 3/4 teáskanál só
1. A vajat felolvasztom, hozzáöntöm a tejet, addig melegítem, míg langyos lesz, majd belemorzsolom az élesztőt.
2. A lisztet elkeverem a cukorral és a sóval, hozzáöntöm a tejes keveréket, közepesen kemény tésztát gyúrok belőlük. Kb. 1 órát hagyom pihenni.
3. A tésztát lisztezett gyúródeszkán átdolgozom, 6 részre veszem és egyenként gyúródeszka hosszúságú rudakat sodrok belőlük, amiket aztán a nyársakra tekerek.
4. Parázs felett forgatva, nem túl közel tartva, hogy ne csak kívülről kapja meg, hanem belül is át tudjon sülni, szépen megsütjük. Gyerekekkel szuper prog…

Szilvás cobbler

A cobbler (kobler) egy tálban sült gyümölcsös pite, amelynél a sütőtál aljára kerül a gyümölcs, a tésztát pedig a tetejére kanalazzuk.
Hogy is mondjam, eléggé rusztikusan néz ki a süti, az íze viszont valami fenségesen finom.
Most szilvával sütöttem, de más szezonális gyümölccsel is nagyon finom.


Hozzávalók:
gyümölcs, most szilva 1 cs. vaníliás cukor őrölt fahéj ízlés szerint cukor
A tésztához:

20 dkg finomliszt 20 dkg rétesliszt csipet só 1/2 cs. sütőpor 2 púpos evőkanál cukor 20 dkg vaj 2 nagyobb tojás
1. Egy közepes méretű sütőtálba beleteszem a kimagvalt szilvát, meghintem vaníliás cukorral, őrölt fahéjjal és 1-2 kanál cukorral. 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óráig elősütöm.
2. Ezalatt összeállítom a tésztát. A liszteket elkeverem a sóval, a sütőporral és a cukorral, hozzámorzsolom a vajat, végül ráütöm a tojásokat és lágy tésztává dolgozom a masszát.
3. Az elősütött szilva tetejére kanállal "rászaggatom" a tésztát, majd visszatolom a sütőbe.
4. Tálalás előtt por…