Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: augusztus, 2017

Körtés cobbler

Sokat és sokfélét sütök, de bizton mondhatom, hogy nálam ez a körtés cobbler (kobler) dobogós lenne a legfinomabb gyümölcsös sütik versenyén. Azt tudtátok, hogy Amerikában annyira szeretik ezt az édességet, hogy külön ünnepnapja van április 13-án? Hozzávalók 1 pitetálhoz: 8-10 db szép nagy körte 1 cs. vaníliás cukor 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 3 ek. barna nádcukor kb. 1 dl tej 1 cs. vaníliás pudingpor 1 ek. cukor A tésztához: 10 dkg finomliszt 10 dkg rétesliszt csipet só 1/3 cs. sütőpor 1 púpos evőkanál cukor 10 dkg vaj 1 nagyobb tojás 1. Egy tepsibe beleteszem a meghámozott, feldarabolt körtét, meghintem vaníliás cukorral, mézeskalács fűszerrel és nádcukorral, jól összeforgatom. Alufóliával letakarom, 190 fokra előmelegített sütőben kb. fél óráig elősütöm. 2. Ezalatt összeállítom a tésztát. A liszteket elkeverem a sóval, a sütőporral és a cukorral, hozzámorzsolom a vajat, végül ráütöm a tojásokat és lágy tésztává dolgozom a

Csavart kenyér

"Látod, kislányom, ez a legjobb dolog a világon! A tűz, az otthoni tűz, s körülötte a kedveseink. Ez mindennél több!" Guy de Maupassant Ha fel szeretnénk dobni kicsit a kerti sütögetést, akkor tökéletes választás hozzá a csavart kenyér. Szükségünk lesz pár vastagabb nyársra, aztán kezdődhet a móka! Hozzávalók 6 nyársnyi kenyérhez: 2,5 dkg vaj 2,5 dl tej 2,5 dkg élesztő 40 dkg liszt 2 teáskanál cukor 3/4 teáskanál só 1. A vajat felolvasztom, hozzáöntöm a tejet, addig melegítem, míg langyos lesz, majd belemorzsolom az élesztőt. 2. A lisztet elkeverem a cukorral és a sóval, hozzáöntöm a tejes keveréket, közepesen kemény tésztát gyúrok belőlük. Kb. 1 órát hagyom pihenni. 3. A tésztát lisztezett gyúródeszkán átdolgozom, 6 részre veszem és egyenként gyúródeszka hosszúságú rudakat sodrok belőlük, amiket aztán a nyársakra tekerek. 4. Parázs felett forgatva, nem túl közel tartva, hogy ne csak kívülről kapja meg, hanem belül is át tudjon sülni,

Szilvás cobbler

A cobbler (kobler) egy tálban sült gyümölcsös pite, amelynél a sütőtál aljára kerül a gyümölcs, a tésztát pedig a tetejére kanalazzuk. Hogy is mondjam, eléggé rusztikusan néz ki a süti, az íze viszont valami fenségesen finom. Most szilvával sütöttem, de más szezonális gyümölccsel is nagyon finom. Hozzávalók: gyümölcs, most szilva 1 cs. vaníliás cukor őrölt fahéj ízlés szerint cukor A tésztához: 20 dkg finomliszt 20 dkg rétesliszt csipet só 1/2 cs. sütőpor 2 púpos evőkanál cukor 20 dkg vaj 2 nagyobb tojás 1. Egy közepes méretű sütőtálba beleteszem a kimagvalt szilvát, meghintem vaníliás cukorral, őrölt fahéjjal és 1-2 kanál cukorral. 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óráig elősütöm. 2. Ezalatt összeállítom a tésztát. A liszteket elkeverem a sóval, a sütőporral és a cukorral, hozzámorzsolom a vajat, végül ráütöm a tojásokat és lágy tésztává dolgozom a masszát. 3. Az elősütött szilva tetejére kanállal "rászaggatom" a tészt